Emilov zadatak u Lyden destileriji je da miriše i prati izlazeći destilat tokom čitavog procesa destilacije kako bi osigurao da samo najfinije iz destilata ( takozvano 'srce') završi u prihvatnim tankovima! Kasnije se ovaj džin, priznat kao najbolji u svetu flašira i isporučuje na adresu krajnjeg korisnika! (smiley)
Emil koristi PREMIUM 500 litarski AROMA MAX kotao!